【不辣】◆◆台南油鶏飯◆◆
わたなベイベー @cook_40037502
海南鶏飯に台南油飯を合わせてみたら・・ぅわぁ！超激旨ヤバス！！鶏肉好きなら禿しくハマる旨さアルヨ～(=゜ﾊ゜)ノ♪♪
このレシピの生い立ち
亡き母の残したレシピを、ビッグ・リアレンジ！ シンプルな食材と簡単な調理法で、誰もが手軽に感動必至！
【不辣】◆◆台南油鶏飯◆◆
海南鶏飯に台南油飯を合わせてみたら・・ぅわぁ！超激旨ヤバス！！鶏肉好きなら禿しくハマる旨さアルヨ～(=゜ﾊ゜)ノ♪♪
このレシピの生い立ち
亡き母の残したレシピを、ビッグ・リアレンジ！ シンプルな食材と簡単な調理法で、誰もが手軽に感動必至！
作り方
- 1
「■タレ｣の材料をカップに入れ、軽く湯煎（電子レンジの解凍モードでも可）してラードが溶けたら、良くかき混ぜる。
- 2
中華鍋に鶏がらスープを沸かし、鶏肉を弱火で15分ほどコトコト茹でる。（茹で汁は⑥の為に取って置く）
- 3
鶏肉を引揚げ、直ぐに水に浸して冷ます。粗熱が取れたらキッチンペーパーに取って水気を拭き取り、一口大に切って常温冷却する。
- 4
中華鍋に胡麻油を引き、大蒜と生姜を弱火で香り立つまで炒める。
- 5
④に、磨いで20分ほど水浸した米を入れ、ほぼ透けてくるまで弱火で焦がさぬ様に炒める。
- 6
炊飯器に⑤の炒り米と②の鶏茹汁を入れ、加減少な目に水を足し（寿司飯目盛）、｢固め｣｢早炊き｣で（無機能なら普通に）炊く。
- 7
⑥の飯が炊き上がったら皿に盛り、③の鶏肉を載せ、①のタレを掛け、お好みで香菜を振り掛けて頂きます♪(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
コツ・ポイント
本場では、皮付きでコクのある腿肉または胸肉を使いますが、笹身を使えば癖のない日本人好みの味に！
財布の寂しい給料日前などは、①のタレを冷蔵庫に作り置いて白飯に掛けるだけでも、これまた立派なご馳走に!!震災不況をサバイバる究極の耐乏飯にも?!
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レシピ詳細はこちらhttps://yaromeshi.com/degarashini/鶏手羽先をさ、中華風にさっと炒め煮するんだ。これがまた白い飯によく合うから困る。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17553024
