塩豚３３３★中華風ゆで豚＆ゆで汁スープ

☆★ゆうゆ★☆'s cooksnap of when they made 塩豚３３３★中華風ゆで豚＆ゆで汁スープ.
ﾐｰﾄﾊﾟｲママ's cooksnap of when they made 塩豚３３３★中華風ゆで豚＆ゆで汁スープ.
ゆるり２１２
ゆるり２１２ @cook_40043262

中華の前菜「雲白肉」を塩豚333で。多めにゆでたら炒め物や麺のトッピングに。同時にスープも出来てお得です♪
このレシピの生い立ち
夏バテ回復に豚肉のビタミンＢをとりたい！でも色々作るのは面倒！ってことでストックの塩豚３３３で失敗＆手間無し二品を。

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材料

  1. 塩豚３３３（バラブロック） １５０～２００ｇ
  2. ★長ネギの青部分・生姜・酒 適量
  3. 胡瓜 1本
  4. ゆるり特製香味ダレ（ナスのグリル参照）　　 適量
  5. 好みでラー油 適宜
  6. ■ゆで汁スープ■■
  7. 好みの具(卵、若芽、トマト、のり等) 適量
  8. 青ネギ 少々
  9. ☆塩・胡椒・鶏がらスープの素、醤油 適量

作り方

  1. 1

    鍋に塩豚と★、かぶるくらいの水を入れて、最初強火で煮立ったら弱火にして最低３０分以上ゆでる。
    ゆで汁に漬けたまま冷ます。

  2. 2

    【付け合わせ】
    胡瓜は縦半分に切り、ピーラーでリボン状にスライスし塩水に浸けておく。

  3. 3

    ゆで豚は３，４mm厚さにスライスして皿に並べ、水気を絞ったひらひら胡瓜を中央に盛り付ける。

    香味ダレとラー油をかける。

  4. 4

    【ゆで汁スープ】ゆで汁を濾して煮立て、好みの具(卵はといて)を加え器に注ぎ小口の青ネギを散らす。

コツ・ポイント

★圧力鍋でゆでると時短になります。
★冷やして冷菜でもよいし、温菜として頂く場合は蒸すのがおすすめ。
★お肉は繊維を断ち切るようにスライスした方が柔かく頂けます。
★ゆで豚にしておくと、日持ちして色々使えます。

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レシピ作者

ゆるり２１２
ゆるり２１２ @cook_40043262
に公開
　飲食店勤務、カフェ経営、出張シェフ、WEBサイトの料理コーナー担当、テレビ出演等を経てプライベートレッスンの料理教室〖ゆるり〗を細〜く長く不定期に。先代フェル→現看板犬フェルとほぼ母子家庭(ツレ単身赴任)の日々。きちんと美味しいシンプルレシピが信条に最近は料理メモとして主にプライベートレシピを更新してます。
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