アガーと砂糖をよく混ぜておく。

②が沸騰するまで加熱し、あくが出てくるので、取り除く。

器に移し入れて冷ます。
（ミルクプリンを入れて２層にするので、器の１/３程度）

牛乳、生クリーム、砂糖、バニラエッセンスを鍋に入れて温め火からおろす。（鍋を手で触れる位の温度）

⑤のゼラチンを電子レンジで２０秒加熱し、溶かす。

鍋ごと氷水につけて冷やす。

とろみがついてきたらＯＫ。

④のコーヒーゼリーの上に⑩を流しいれ,
冷蔵庫で２～３時間冷やせば出来上がり。