夏野菜のアンチョビマリネ

Yun370
Yun370 @cook_40050482

かぼちゃにナス、いんげんと夏野菜がたっぷり食べられます♪ビールとの相性も◎
このレシピの生い立ち
イタリアンにハマっています。いつもと違った味で夏野菜を沢山食べたくて・・・。子ども達にも好評♪ビールにもよく合います。

夏野菜のアンチョビマリネ

ようさんママ's cooksnap of when they made 夏野菜のアンチョビマリネ.
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かぼちゃにナス、いんげんと夏野菜がたっぷり食べられます♪ビールとの相性も◎
このレシピの生い立ち
イタリアンにハマっています。いつもと違った味で夏野菜を沢山食べたくて・・・。子ども達にも好評♪ビールにもよく合います。
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材料

4人分
  1. かぼちゃ（5ミリ幅） 1/8個
  2. なす（一口大の乱切り） 1本
  3. パプリカ（一口大の乱切り） 赤・黄各1個
  4. いんげん（半分に切る） 1パック
  5. ズッキーニ（一口大の乱切り） 1/2本
  6. イタリアンパセリ 適量
  7. ☆アンチョビペースト 10グラム
  8. ☆バルサミコ酢 大さじ２
  9. ☆醤油 大さじ２
  10. ☆砂糖 大さじ１弱
  11. ☆白ワイン 大さじ３
  12. 塩・胡椒 少々
  13. ニンニク 1かけ
  14. エクストラバージンオリーブオイル 大さじ２

作り方

  1. 1

    いんげんをさっと下茹でしておく。ニンニクはつぶしておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れ、香りを出す。

  3. 3

    かぼちゃ・なす・パプリカ・下茹でしたいんげん・ズッキーニを炒め、塩コショウをしてバットに取り出す。

  4. 4

    空いたフライパンに、☆の調味料を入れ、煮立ったら③にかけ、1時間以上味を染ませる。

  5. 5

    皿に盛り、イタリアンパセリを飾って出来上がり☆
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Yun370
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２人の娘とじじばば、モルモットのまろんの5人と１匹家族です♪病気を期に、ベジタリアンに転身ღ 自家製ハーブ＆野菜でおいしい料理を作りたくて、毎日キッチンで楽しく過ごしていますღ✿ハーブコーディネーター取得✿ナチュラルフードコーディネーター取得今後はリビングフードやマクロビオティックも学び、自分の「ナチュラルスタイル」を作り上げていきたいですღよろしくお願いしますღ
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