味噌でコクUP！マーボー豆腐
legopplel @cook_40049129
中華と和の融合！？味噌を入れることで味に深みとコクが出ます。簡単ですので是非お試しください＼(^ω^＼)
このレシピの生い立ち
母の味を再現してみました。遠かったですが、、、これはこれでおいしくできました(*^^)母、深し。
味噌でコクUP！マーボー豆腐
中華と和の融合！？味噌を入れることで味に深みとコクが出ます。簡単ですので是非お試しください＼(^ω^＼)
このレシピの生い立ち
母の味を再現してみました。遠かったですが、、、これはこれでおいしくできました(*^^)母、深し。
作り方
- 1
生姜、ニンニクは荒みじん切り、★の調味用をあらかじめ混ぜておきます。
- 2
熱したフライパンにサラダ油をひき、生姜とニンニクを炒めます。
火加減は中火 - 3
いい香りがしてきたら、豆板醤と★の調味料を加え、味噌と豆板醤が油になじむまで炒めます。
- 4
さらに、ひき肉を加え炒めます。
（ひき肉を炒めているときに余分な油をペーパーで拭き取ると仕上がりがべちゃっとなりません） - 5
鶏がらパウダーと水、さらに豆腐を加え強火にしてグツグツいわせます。
- 6
味見をして、ちょうどいい具合の濃さになったら水溶きカタクリとネギを入れ、ひと煮立ちさせて盛りつけ完成ですヽ(^◇^*)/
コツ・ポイント
捕捉になります。
私はネギが好きなので最後に入れますが、入れるタイミングは自由です。ひき肉と同時に入れても甘味が出るのでおいしいと思います。お好みにあわせてどうぞ(^○^)
鷹の爪を入れるとピリッとして、より大人な感じになると思います。
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