米はといでざるに上げ、水気を切る。
エリンギは長さを半分にして、縦半分に切り、縦に幅３㎜に切る。
しめじは石づきをとり、小房にわける。
しょうがは皮をむき、千切りにする。
焼き豚は１．５㎝角に切る。

炊飯器の内がまに米を入れ、２合目の目盛りまで水を入れてから水大さじ４を取り除く。
オイスターソース、みりん、酒、しょうゆを入れて混ぜ焼き豚、きのこ、ぎんなん、うずらの卵、しょうがを順に全体に乗せ炊飯器で普通に炊く。

万能ねぎは小口切りにする。
２が炊き上がったら、全体をさっくり混ぜて、器に盛り万能ねぎと白ごまを散らす。