和風味☆ゴーヤチャンプル♪
母の味です♪和風感じる優しい味！ゴーヤの苦味は、かつお風味が消去☆我が家のチャンプルをお試しくださ〜い(^^ゞ
このレシピの生い立ち
お母さんが作ってくれる、かつお風味で優しい甘さのゴーヤチャンプルが大好き(^o^)♪和風感のある味付けなので食べやすく、そして美味しいっ！！母の目分量を計量してレシピに！お母さんの味、頂きまっす☆
和風味☆ゴーヤチャンプル♪
母の味です♪和風感じる優しい味！ゴーヤの苦味は、かつお風味が消去☆我が家のチャンプルをお試しくださ〜い(^^ゞ
このレシピの生い立ち
お母さんが作ってくれる、かつお風味で優しい甘さのゴーヤチャンプルが大好き(^o^)♪和風感のある味付けなので食べやすく、そして美味しいっ！！母の目分量を計量してレシピに！お母さんの味、頂きまっす☆
作り方
- 1
豚肉は１cm幅に切り、塩・コショウ(少々)で下味を。豆腐は水切りをして一口大に切る。ニンジンは１cm幅の短冊切りに。
- 2
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどでワタを綺麗に取り、５㎜厚さにスライスする。塩(小さじ１)を揉み込み３０分ほど置く。
- 3
②のゴーヤを軽く水洗いして水気をきる。ボウルに卵を溶きほぐし、塩・コショウ(少々)を混ぜ、マヨネーズを加えよく混ぜる。
- 4
フライパンに油を熱し、③の溶き卵を流し入れ、半熟状のスクランブルエッグを作り、一旦取り出す。
- 5
フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、再び油を熱し、しょうがと豚肉を入れ炒める。
- 6
肉の色が変わってきたら、ニンジンを加え炒め、火が通ったらゴーヤを加え炒める。ゴーヤが柔らかくなってきたら豆腐を加える。
- 7
全体を混ぜ合わせたら、★の調味料とかつおぶし(１袋)を加え、具材全体に味を絡ませる。
- 8
そこへ、④のスクランブルエッグを戻し入れ、全体に混ぜ合わせ、水分がほとんど無くなるまで炒めたら、出来上がり♪
- 9
お皿に盛り付け、仕上げにかつおぶし(１袋)をふりかけて、終了♪いただきま〜す☆
コツ・ポイント
中火でガンガン炒めて行きましょう(^O^)/調味料を入れたら、具材に味を絡ませつつ水分を飛ばしながら炒めて下さい☆かつおの風味がゴーヤの苦味を軽減してくれます！ほんのり甘め仕上がりのゴーヤチャンプルです♪
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