【柔らか鶏ももチャーシュー 圧力鍋】
ミロッコリー @cook_40043426
チャーシュー作り第３弾！今度は鶏もも肉でしっとり、柔らかに作りました♪鶏ガラスープで煮込むので旨味ＵＰ❤
このレシピの生い立ち
最近ラーメン屋さんで鶏チャーシューが増えてきてるので、試しに作ってみました。作り方は第１、２弾にアレンジ加えています。
【柔らか鶏ももチャーシュー 圧力鍋】
チャーシュー作り第３弾！今度は鶏もも肉でしっとり、柔らかに作りました♪鶏ガラスープで煮込むので旨味ＵＰ❤
このレシピの生い立ち
最近ラーメン屋さんで鶏チャーシューが増えてきてるので、試しに作ってみました。作り方は第１、２弾にアレンジ加えています。
作り方
- 1
鶏もも肉100g68円！
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- 2
2枚使います。
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- 3
タコ糸で棒状に巻いておきます。
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- 4
胡椒をまぶします。
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- 5
表面を焼き色をつけます。
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- 6
鶏ガラスープ登場！！
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- 7
玉ねぎ、長ねぎを入れガラスープも投入します。
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- 8
鶏肉も入れます。この時、一度沸騰したら火を止め圧力鍋の蓋をして２0分放置！
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- 9
漬けダレ作りです。すべて投入し、一度煮沸して完成。
- 10
ジップロックに入れ、タレと一緒に一晩漬け込みます。この時煮汁を100cc一緒に入れます。
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- 11
こんな感じに仕上がりました❤
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- 12
切り分けて、薬味のネギ盛って完成♪
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コツ・ポイント
スープの水の量は多めにして作っています。このスープは後日カレーやシチューの出汁に使うと最高なんです。もちろんラーメンスープにもね♪
沸騰させて煮込むと旨味が無くなるので、⑧の工程は守ってね！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17555834
