紅茶de柔らかチャーシュー
タラちゃんママ @cook_40077040
お肉がとっても柔らかいチャーシューは、実は紅茶で煮込むだけ！！簡単なのに、手間がかかったような奥深い味に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
お肉を柔らかく仕上げたチャーシューが食べたくて♪
紅茶de柔らかチャーシュー
お肉がとっても柔らかいチャーシューは、実は紅茶で煮込むだけ！！簡単なのに、手間がかかったような奥深い味に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
お肉を柔らかく仕上げたチャーシューが食べたくて♪
作り方
- 1
お肉はたこ紐できつく縛っておく。
- 2
熱湯と紅茶ティーパックで、深鍋の７分くらいの紅茶を作っておく。そこに肉を入れて、灰汁をすくいながら４０分くらい煮る。
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- 3
紅茶で煮た肉は、竹串を通して、赤い液が出てこなくなったら大丈夫のサイン♪
- 4
別の鍋に漬けダレの材料を全て入れ、一度煮立たせて、火を消す。そこに③の紅茶で煮た肉を入れて４～５時間経ったら出来上がり！
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- 5
付け合わせのゆで卵は、殻を剥いて、まだ熱いうちに、④の漬けダレに入れると味がしみ込みやすいです。ネギはスライスする。
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コツ・ポイント
我が家では、一回にお肉のかたまり４～５本を一気に作り、保存食として常備しています。
お肉は、牛ホホ肉で試したら、さらに美味しくできました♪
ゆで卵は多めに作っておいて、次の日の朝食、お弁当、冷やし中華の具など色々応用可能です♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18729491
