安いブリが高級に？！竜田揚げに変身♪
リョウタママ @cook_40049081
安売りしてた照り焼き用のブリ…あぶらがのってなくっておいしくなさそう…。。。
が、竜田揚げにしちゃうと激うまっ！に大変身しちゃうよっ！
このレシピの生い立ち
安いブリを照り焼きにしてもおいしくないんだよねぇ…と思って考えました。
安いブリが高級に？！竜田揚げに変身♪
安売りしてた照り焼き用のブリ…あぶらがのってなくっておいしくなさそう…。。。
が、竜田揚げにしちゃうと激うまっ！に大変身しちゃうよっ！
このレシピの生い立ち
安いブリを照り焼きにしてもおいしくないんだよねぇ…と思って考えました。
作り方
- 1
ブリは皮と骨を取り除き、適当に切ります。切ったぶりを、ごま油しょうゆ酒みりんしょうがを混ぜたつけダレに２０分漬けます。
-
- 2
漬け込んだら、ざるにあけてタレを捨てます。
こうすると臭みも取れます。 -
- 3
片栗粉を全体にまぶして、１７０℃の油で４～５分程あげます。
-
- 4
レタスなどの上に盛ると彩り綺麗ですよね！熱いうちに召し上がれ～
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コツ・ポイント
ごま油が柔らかくしてくれます。
タレはざるにあけてしっかり切ったほうが、臭みも一緒にきれるのでいいですよ。
結構重みがあるので、揚げている時浮かんできませんが、ブクブク揚げている時の泡が小さくなったら火が通ってる証拠です！しっかりあがってると箸で持ち上げた時にじゅんじゅん手に音が響いてきます！
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