ごぼうのポタージュ
ごぼうの旨味と香りが生きたポタージュです！
このレシピの生い立ち
ごぼうを使ったポタージュのシリーズとして考えました。
作り方
- 1
ごぼうは輪切りにする。２０分、水に浸す。水気を切る。
- 2
鍋にサラダ油、ごぼうを入れる。中火で４分、炒める。
- 3
ミキサーにごばう、水を入れる。ペースト状になるまで、かける。
- 4
鍋にごぼうペースト、コンソメを入れる。中火で５分、火にかける。
- 5
牛乳、塩コショウを入れる。弱火で１分、火にかける。
コツ・ポイント
焦げないように注意する。ヘラを使って火にかける。ごぼうのアクを取る。
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