鶏もも肉は1口大、大根は半月や乱切りなど好みの形に切る。オクラはまな板の上で塩ずりをして水で洗う。オクラは2等分に切る。

フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を両面焼き色をつける。

②に大根を入れて炒め、蓋をして2分程中火で蒸し焼きにする。

③に★を加えて10～15分煮る。ここにオクラを入れて少し煮てできあがり。