春の香り~♪ うど菜の白和え
山菜の「うど菜」。
これって、ウドとは全く違う植物なんですよね?
このレシピの生い立ち
やっぱり、うど菜は、白和えが一番おいしい♪
作り方
- 1
直売所で買った、うど菜
- 2
野菜は、塩ゆでして、水にさらし、
2cmの長さに切って、よく絞る。 - 3
豆腐1/4に切ってゆで、ざるに上げて、軽く重石をして、しばらく放置し、水気を取る。
- 4
ボールに、豆腐を入れ、味噌・だしの素・砂糖・ゴマをいれ混ぜ、ウドナとあわせる
コツ・ポイント
水気をよく絞ること。
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