春の香り~♪ うど菜の白和え

いなこじ
いなこじ @cook_40041949

山菜の「うど菜」。
これって、ウドとは全く違う植物なんですよね?
このレシピの生い立ち
やっぱり、うど菜は、白和えが一番おいしい♪

春の香り~♪ うど菜の白和え

山菜の「うど菜」。
これって、ウドとは全く違う植物なんですよね?
このレシピの生い立ち
やっぱり、うど菜は、白和えが一番おいしい♪

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材料

4人分
  1. うど 50g
  2. 豆腐 1丁
  3. ほうれん草 100g
  4. 味噌(白味噌系) 大2
  5. だしの素 小1/2
  6. 砂糖 大2
  7. すりごま 大1

作り方

  1. 1

    直売所で買った、うど菜

  2. 2

    野菜は、塩ゆでして、水にさらし、
    2cmの長さに切って、よく絞る。

  3. 3

    豆腐1/4に切ってゆで、ざるに上げて、軽く重石をして、しばらく放置し、水気を取る。

  4. 4

    ボールに、豆腐を入れ、味噌・だしの素・砂糖・ゴマをいれ混ぜ、ウドナとあわせる

コツ・ポイント

水気をよく絞ること。

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いなこじ
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◆外仕事の日は岡山周辺のランチ屋めぐり。日記「おいしい出来事」へ。    ◆計量は苦手。片付けもきらい。それでも料理上手になりたいのさ。。。          ◆良品工房 いいものプロジェクトのモニタリングは、 日記の 「おいしいもの」へ。
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