干ししいたけと春雨は戻しておく。
しょうが・長ねぎはみじん切り。

ピーマン・にんじん・戻した干ししいたけは細切り。
春雨はキッチンバサミで刻んでおく。

フライパンにごま油を入れ長ねぎ、しょうが
を弱火で炒める。
いい香りがしてきたら豚肉を強火で炒める。

肉の色が変わったら②の野菜を入れ軽く塩コショウし炒める。

炒まったら干ししいたけの戻し汁を入れ春雨を入れ、★を入れ煮込む。

汁気がなくなったらバットなどにあけて荒熱を取る。

荒熱が取れたら10等分にして皮に巻いていく。
（水溶き小麦粉でしっかりとめる）

中火でじっくりきつね色になるまで油（分量外）で揚げて出来上がり♪

残った具は水溶き片栗粉で溶いて中華丼に！
具にしっかり味が付いてて美味しいのでうちは毎回多めに作ってます。