【大豆タンパク使用の場合】ぬるま湯に入れ、ふやかし、水気を軽く絞る。【肉の場合】細切り。どちらも☆で下味を付けておく。

野菜をそれぞれ細切りに。長ネギは斜め薄切り。
★を混ぜ合わせておく。

熱したフライパンにごま油をひき、ショウガ、1を炒める。ネギ、ほかの野菜と炒めていく。

★を入れ、春雨をそのまま入れて、春雨がしんなりするまでしばし待つ。水溶き片栗粉、ごま油を回し入れて、具の完成。

具が冷めたら、包みます。巻き終わりは水溶き小麦粉（米粉）で。

【焼く】巻いたものを、オーブントースターに並べ、1000ｗで約5分くらいで中まで厚くなりました。※焦げないよう注意

【揚げる】フライパンに少なめの油でも、かりっと揚がります。