夏に嬉しい♪韓国風サラダ麺
味の兵四郎 @ajino_hyoshiro
ピリッとコチュジャンを効かせて、大人の冷製麺になりました♪サラダ感覚で召し上がれ。
このレシピの生い立ち
ありきたりの冷麺ではない、ピリ辛でさわやかな麺を考えました。
夏に嬉しい♪韓国風サラダ麺
ピリッとコチュジャンを効かせて、大人の冷製麺になりました♪サラダ感覚で召し上がれ。
このレシピの生い立ち
ありきたりの冷麺ではない、ピリ辛でさわやかな麺を考えました。
作り方
- 1
卵は半熟程度にゆでる。オクラは軽くゆで、縦半分に切る。豆もやしもさっとゆでる。トマトは角切り、たこ足は薄くスライスする。
- 2
兵四郎のめんを３分ゆで、１分蒸らした後流水で冷やし、氷水で締める。
- 3
ボウルにたれの材料を入れ、よく混ぜ合わせ、よく水を切った[２]の麺を入れ、混ぜ合わせる。
- 4
器に[３]を盛り、[１]の材料を盛り付ける。
コツ・ポイント
手延べ兵四郎のめんは茹であがったら火を止め、そのまま1分程蒸らすことにより弾力のある食感になります。その後、冷水で丁寧にもみ洗いしてぬめりを取り、キリッとしめるとしっかりしたコシが際立ち格別です！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17558585
