＜準備＞胡桃は粗く砕いて160度のオーブンで10分ほどローストしておく。

＜捏ね＞
オーブンの捏ね機能を使用して生地をこねる。

＜一時発酵＞捏ねあがったら、暖かい場所で約2倍の大きさにふくらむまで約1時間ほど発酵させる。

＜ベンチタイム＞
生地を10等分（倍量の場合には20等分する。手のひらでつぶしてガス抜きをしてから軽く丸めて約15分ベンチタイムをとる。

＜成形＞
生地を丸めなおし、上から押さえ、周りに五箇所切り込みを入れる。

＜二次発酵＞
オーブンシートを敷いた天板に生地を並べてふんわりラップをかけて、暖かい場所で約2倍の大きさにふくらむまで約40分ほど発酵させる。

＜焼く＞
200度に余熱しておいたオーブンで20分焼く。