かぼちゃ＊モンブラン
ふわふわスポンジに2種類のかぼちゃクリーム(･∀･)ハロウィンに♪
このレシピの生い立ち
ハロウィンに考えました(｡◕‿◕｡)
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃはチンしたり茹でたりして裏ごししておきます
- 2
【かぼちゃカスタード】
ボウルに粉と砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、牛乳を少し入れて混ぜてから卵、残りの牛乳を入れて混ぜる - 3
別の耐熱容器にかぼちゃを入れて2の液を濾しながら少しずついれて混ぜ合わせていく
- 4
ラップをふんわりかけて500wで1分→1分→30秒と加熱しその都度混ぜる
- 5
ラップをピタッとはって冷やす
- 6
【スポンジ】
ボウルに卵を入れて軽くかき混ぜてから砂糖を入れHMでしっかりあとが残るくらいまで泡立てる - 7
薄力粉をふるいながら何回にも分けていれ、ゴムベラでさっくり混ぜる
- 8
バニラエッセンスを数滴入れ、艶が出るまで少し混ぜる 端に沿って大きくさっくり
- 9
カップに入れ180度に予熱したオーブンで10分焼く
- 10
焼けたら天板ごと少し高い位置から落とす
ラップなどで乾燥を防ぎながら冷ます - 11
【かぼちゃホイップ】
生クリームに砂糖を入れてしっかりめに泡立てたらかぼちゃを入れて泡立て器などで混ぜ合わせる - 12
【組み立て】
絞り袋の先を直径1センチぐらいになるように切り口金を付けずにかぼちゃカスタードをいれる - 13
スポンジの中央にこんもり絞る 端っこは少しあけておく
- 14
モンブラン口金や星形口金をつけた絞り袋にかぼちゃホイップを入れてカスタードの周りに絞っていく
- 15
仕上げにてっぺんにかぼちゃの種などを飾って..完成♪
コツ・ポイント
スポンジ生地は結構広がってしまうのであればマフィン型などにいれた方がいいかもしれません><
このレシピはかなり甘さ控えめなのでお好みで砂糖の量を増やしてください♫
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