豚肉は筋切りをし、数ヶ所包丁の先でトントンと刺す。
生姜はすりおろす。

ポリ袋が破れても平気なように皿やボウルに入れ冷蔵庫で30分。
急ぐときは10分でも大丈夫。

フライパンに油をいれ強めの中火。
ポリ袋から豚肉を出し、軽く調味料を切り焼く。
肉の隙間で玉ねぎも焼く。

焼き色がついたら肉を返す。
ポリ袋に残った調味料を入れ蓋をし時々揺すりながら3分前後。
焼き時間は肉の厚さで調節。

肉が焼けたら取り出し、強火。
玉ねぎと一緒にソースを煮詰める。
色が濃くなり少々トロッとしたら火を止める。

肉を食べやすい大きさに切り(各自テーブルで切る場合は省略)お皿に盛ってソースをかけたら完成。