さつまいもはきれいに洗い、皮ごと8ミリ位の輪切りか半月切りにする。

鍋に1を並べ、塩をふり、レモン汁、はちみつを回しかける。

水をひたひたより少し少ない量入れ、ふたをして中火にかける。

沸騰したら弱火にして、水分がなくなるまでことこと煮る。