大豆と野菜のミネストローネ
みやっちゅ @cook_40035794
大豆とたっぷり野菜で、元気になるスープです。
多めに作って朝のパンに添えたら栄養満点！
このレシピの生い立ち
大豆入りのトマトスープが食べたくて、冷蔵庫の野菜で作りました。
大豆と野菜のミネストローネ
大豆とたっぷり野菜で、元気になるスープです。
多めに作って朝のパンに添えたら栄養満点！
このレシピの生い立ち
大豆入りのトマトスープが食べたくて、冷蔵庫の野菜で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は1cm角に切る。ハム(ベーコン)も同様に。にんにくはみじん切り。
- 2
鍋に(B)を加えて火をつけ、弱火でにんにくの香りが出るまで炒める。香りが出てきたら火を強め、ハム(ベーコン)を加え、野菜も加えて炒める。
- 3
大豆水煮と(A)を加え、中火で煮込む。沸騰したら火を弱めてあくを取りながら10～15分煮込む。
- 4
野菜が柔らかくなったら、(C)で味を調えて完成。彩りに緑のブロッコリーを飾りました。
コツ・ポイント
野菜は、キャベツやジャガイモ、かぶ等、なんでもOK。冷蔵庫の残り野菜で作れます。
味つけは、(A)と塩コショウでも十分ですが、しょうゆ、砂糖を少量入れたら味に深みが出ますよ。トマトの味がきつければお水を足すなどして調整してください。
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