牛丼-レシピのメイン写真

牛丼

やえ５２６ @cook_40050098

牛肉玉ねぎ白滝にお汁もじわっとご飯にマッチ！大盛りで食べたい牛丼です。
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たまには丼で、がっつりと！

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材料

4人分

牛肉こま切れ 150~200ｇ
玉ねぎ(スライス) １こ
生姜（薄切り）１枚
白滝（食べやすく切る） 1袋
みりん（煮きりみりん） 150㏄
だし汁 2カップ弱
砂糖（きび砂糖）大さじ２.5
酒大さじ２
しょうゆ 75㏄

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作り方

1
白滝は少し煮て、アク抜きする。
2
煮切りみりんに生姜、砂糖、酒、醤油を入れ煮立たせ、アクを取り、火を弱め、牛肉を入れ、色が変わるまで煮る。
3
牛肉を取り出し、白滝と玉ねぎを入れ、だし汁を注ぎ、煮る。玉ねぎが軟らかく色が染みてきたら、牛肉を戻す。
4
落し蓋をして、全体的に煮汁の色が染みてくるまで煮る。
仕上げにみりん醤油を足し、味を調える

コツ・ポイント

牛肉は小間切れかバラの切り落とし、薄切りがよい。

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やえ５２６ @cook_40050098

2012/10/25 17:36に公開

いつものふつうの定番料理をていねいにやさしいお味で作ってます。娘たちへのレシピメモ。

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このレシピのキーワード

牛丼白滝牛細切れ酒玉ねぎしょうが

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