熱湯を軽く白菜にかけます。白菜一枚に2ー3枚のベーコンを敷き丸めます。楊枝で留めてよし。そのままでもよし。

お鍋に①を寝かせ料理酒を入れ、お水をひたひたになるほど入れる。15-20分程煮る。

ベーコンに火が通り、白菜も柔らかくなったら出来上がり。好きな形に切って盛り付け、残り汁少々、おろし大根とネギをかけます。

お好きなだけポン酢をかけ頂きます。