鍋に水とウェイパーとみじん切りにした生姜を入れる。

蓮根の半分と大根は食べやすい大きさに乱切り。
椎茸とねぎはサイズを揃えて切る。
人参は大根の半分くらいの大きさに切る。

1に大根、蓮根、人参、ねぎを入れて大根が柔らかくなるまで煮る。
その間に残りの半分の蓮根をする。

3にすりおろした蓮根と椎茸を入れて一煮立ちさせて塩で味を調整します。
ごま油をお好みで入れ完成です。