卵３個は固目に茹で、殻を剥いた後にマヨネーズ大さじ３と合わせて細かくしていく。

エビは頭や殻を剥いて背ワタを取り、熱湯で色が変わるまでサッと茹でる。

レタスは５ミリほどの細さで千切りにする。

バゲットは横半分に切れ込みを入れてから、トースターで軽く焼く。

トーストしたバゲットの内側にバターを塗り、下の面にマヨネーズ適量をかけておく。

マヨネーズの上にレタスと茹でたエビを載せ、塩少々を振りかける。

エビの上に①の玉子を載せたら出来上がり☆

お弁当に持っていく際には具材を軽く押しこむようにして、アルミホイルやラップで巻きます。

自宅で頂く場合は、食べやすい大きさに切って下さい。