余ったすき焼きで！海鮮団子スープ
環 田 @cook_40049962
少しだけ残りがちなすき焼きをアレンジして海鮮団子のスープに仕上げました。ホタテと鰹の出汁が濃厚で、暖まるスープです♪
このレシピの生い立ち
鉄分を摂りたいけれども、カツオのたたきは苦手、なので海鮮団子にしちゃえーということで作りました。ネギや生姜も入っていて撮っても体が温まるスープです(｀・ω・´)
アプリでひらく作り方
- 1
ホタテを水でゆでて、火が通ったら貝柱以外を鍋に残す。(今回は貝柱は使わない)
- 2
余ったすき焼きを汁も一緒にホタテのゆで汁が入った鍋に入れて煮る。
- 3
カツオ(刺身)は包丁で細かく刻んでミンチにして、☆の材料すべてと塩コショウを入れ、手でよくこねる。
- 4
鍋が煮立ったら、海鮮団子のタネをスプーンで丸めて入れる。
- 5
海鮮団子に火が通ったら、塩コショウで味付け。
- 6
切ったネギとおろし生姜をスープの中に入れ、火を止めて余熱でネギに火が通ったら完成！
コツ・ポイント
海鮮団子にカツオだけでなく鶏挽肉を入れることで、カツオの生臭さを消してお肉のような味わいに！
すき焼きの汁の量で甘みを調節してください。
ホタテとカツオの出汁がよく出ていて、味わい深くなっています。
余った貝柱はレシピID：17559764
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