かぼちゃの素揚げ

mofutelite
mofutelite @cook_40050611

甘い南瓜をそのまま素揚げに。
外はサックリ、中はしっとり。
味付けなんて必要なし！
自然の優しい甘さが後を引きます。

このレシピの生い立ち
芋・栗・南瓜が大好きで、特にかぼちゃの天ぷらが大好きです♪ でも天ぷらを作るのはめんどくさいので、簡単に素揚げにしてみました。
外はサクっと中はほっくり甘く。
このシンプルな味が堪らない！
かぼちゃ天が好きな方ならハマると思います♪

かぼちゃの素揚げ

らん蘭's cooksnap of when they made かぼちゃの素揚げ.
〜みみ〜's cooksnap of when they made かぼちゃの素揚げ.
ラリー＆サラ's cooksnap of when they made かぼちゃの素揚げ.
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mofutelite @cook_40050611

甘い南瓜をそのまま素揚げに。
外はサックリ、中はしっとり。
味付けなんて必要なし！
自然の優しい甘さが後を引きます。

このレシピの生い立ち
芋・栗・南瓜が大好きで、特にかぼちゃの天ぷらが大好きです♪ でも天ぷらを作るのはめんどくさいので、簡単に素揚げにしてみました。
外はサクっと中はほっくり甘く。
このシンプルな味が堪らない！
かぼちゃ天が好きな方ならハマると思います♪
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材料

  1. かぼちゃ（できるだけ甘いものを） 好きなだけ
  2. 片栗粉 少量
  3. 揚げ油 材料がひたる程度

作り方

  1. 1

    かぼちゃをお好みの形で１ｃｍ厚ほどに切る。※皮は汚れている部分だけ削る。

  2. 2

    水分を拭き取り、
    ごくごく薄く片栗粉をまぶす。

  3. 3

    揚げ油は、かぼちゃが浸る程度でいいです。

  4. 4

    まず１７０～１８０℃（中温以上高温以下くらい）の揚げ油でかぼちゃを揚げ始める。

  5. 5

    ３０秒ほどで片栗粉はカラリと揚がるので、温度を低温まで下げてじっくり火を通すように揚げる。

  6. 6

    低温にしたら１分～２分弱程度・・竹串などでかぼちゃに火が通ったことが確認できたら、油を切って出来上がり♪

  7. 7

    写真上方は、同様に揚げたブロッコリーです。こちらには塩を軽く振って。茎も無駄なく美味しく食べられますよ。

コツ・ポイント

南瓜はゆっくり火を通すことで甘味が増す野菜です。表面の片栗粉がカラリとしたら温度を下げてゆっくり中まで火を通します。また火の通りの速い野菜なので、低温にしたら１分～２分弱程度で柔らかくなります。※ガス火力・カット厚により変わります。
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"美味しいものを知らなければ美味しいものは作れない" がモットーです。料理は食べるのも作るのも大好き！プロの作った料理を見て食べて研究して、次にお家で自分なりに再現してみたりもします。【レシピを参考にしてくださる皆さんへ】レシピはあくまでも基本のレシピ。書かれている分量に拘らずに、必ず味見をして調味料等を+−してくださいね。自分や家族の好みの味に美味しくアレンジしてくださいね～♪
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