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味噌ラーメンのたれ
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味噌ラーメンのたれ-レシピのメイン写真

味噌ラーメンのたれ

ひこじい
ひこじい @cook_40050667

プロが教える道産子の味噌ラーメン風たれ
このレシピの生い立ち
中国にラーメン店をオープンさせた時に
考えたレシピを日本向きにアレンジしました

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材料

  • ☆人参 250g
  • ☆玉ねぎ 250g
  • ☆にんにく 25g
  • ☆生姜 25g
  • ☆砂糖 60g
  • ☆味の素 50g
  • ☆ガラスープの素 100g
  • ☆ウスターソース 100cc
  • ☆醤油 100cc
  • ☆酒 100cc
  • 味噌 1K
  • 白のいりごま 25g
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作り方

  1. 1

    ☆の材料をミキサーにかける

  2. 2

    中華鍋に味噌とゴマと☆の材料を入れる

  3. 3

    ピーターで混ぜながら焦がさないように弱火で30分ほどに煮込む

  4. 4

    混ぜる手を休めると
    味噌が飛んできて
    やけどするので
    味噌を煮詰めてる最中は弱火で30分間混ぜづづけること

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ひこじい
ひこじい @cook_40050667
2011/08/02 04:22に公開
釣り好きのプロの調理人です
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このレシピのキーワード

ラーメン にんじん にんにく 酒 味噌 玉ねぎ しょうが

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