牛肉とアスパラのオイスターソース炒め
料理好きOL @cook_40051054
ご飯によく合う主役メニュー。こってり味でお箸がすすみます。上に温玉を乗せていただきます。
このレシピの生い立ち
昔ＴＶで紹介されていたものを参考に作ったのがきっかけです。それ以来、うちの定番メニューとなりました。
牛肉とアスパラのオイスターソース炒め
ご飯によく合う主役メニュー。こってり味でお箸がすすみます。上に温玉を乗せていただきます。
このレシピの生い立ち
昔ＴＶで紹介されていたものを参考に作ったのがきっかけです。それ以来、うちの定番メニューとなりました。
作り方
- 1
アスパラはピーラーで根元を削り、皮をむき、食べやすい大きさに切る。
- 2
牛肉に酒・しょうゆをもみこみ、片栗粉・サラダ油を混ぜる。
- 3
フライパンに油をひき、塩（分量外）を少々入れてアスパラを炒め、水を加えてふたをする。（中火で１分～１分半）
- 4
Ａを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
- 5
アスパラを1回取り出し、肉を強火で炒める。（混ぜすぎず焼く感じで返しながら）
- 6
にんにくを加え、アスパラを戻し、合わせ調味料をかけ、ごま油を鍋肌から加えて混ぜる。
- 7
皿に盛って上に温玉を乗せる。
コツ・ポイント
合わせ調味料を作っておき、最後は強火で手早く炒めます。お肉は表面を焼き付ける感じで炒めると良いです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17562955
