アスパラガスをピューラーで剥く。

フライパンにごま油を敷く。フライパンを中火で熱したら牛肉を入れ塩胡椒を振る。

牛肉が全体的に炒まったら、アスパラガスを投入。軽く色が出るくらいに炒める

牛肉とアスパラをフライパンの奥に寄せ、醤油を手前に入れ沸騰させる(焦がし醤油にするとコク旨味が引き出される感じがする為)

全体に醤油をなじませて、最後にオイスターソース、ごまを回し入れて完成。