山ごはん｜パンチェッタのチーズリゾット
konet4u @cook_40051062
・調理時間 20分
・味評価 ★★★
このレシピの生い立ち
ヌードルばかりで飽きた。ご飯が食べたいけど、どうせならワインにも合うリゾットを。というのがきっかけ。
山ごはん｜パンチェッタのチーズリゾット
・調理時間 20分
・味評価 ★★★
このレシピの生い立ち
ヌードルばかりで飽きた。ご飯が食べたいけど、どうせならワインにも合うリゾットを。というのがきっかけ。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りしておく（ジップロックに入れて冷凍しておくといいかも）
- 2
ペコリーノ・ロマーノを紛状におろし、パンチェッタは５ミリ幅の細切りにしておく
- 3
米を研いでおく。無洗米なら当然研ぐ必要なし
- 4
材料とバーナー・鍋を忘れずに持って、山に登る
- 5
水とコンソメを鍋に入れて沸かし、コンソメを溶かしてブイヨンを作り、コップに移しておく
- 6
オリーブオイルを熱してパンチェッタを炒め、脂が出てきたら玉ねぎ、米の順に炒める
- 7
全体に油が回ったら、⑤のブイヨンを米や具が浸かる程度に入れて、蓋をして強火で熱する
- 8
入れたブイヨンが少なくなってきたら、ブイヨン or 水を足し蓋をする。ご飯がアルデンテになるまで（10〜15分）繰り返す
- 9
火を止めてチーズをかけて混ぜ合わせる
コツ・ポイント
焦げ付かないように気をつける。
大きいスプーンがあると混ぜやすい。
【メリット】
・必要最小限の水しか使わない
・ワインと合い、カロリーや栄養面でも申し分無し
【デメリット】
・食べた後は鍋にチーズがこびりつく
・ガスの消費量が大きい
つくれぽ
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