トマトと豚肉の夏カレー
り～んごとはちみ～つ～♪ りんごは入っていませんが、隠し味にはちみつを使った美味しい夏のカレーです。
このレシピの生い立ち
旬のトマトをたっぷり食べられるレシピをと思って作りました。豚肉を使っていますから、夏バテ予防にもおすすめですよ。とっても美味しいカレーです。
トマトと豚肉の夏カレー
り～んごとはちみ～つ～♪ りんごは入っていませんが、隠し味にはちみつを使った美味しい夏のカレーです。
このレシピの生い立ち
旬のトマトをたっぷり食べられるレシピをと思って作りました。豚肉を使っていますから、夏バテ予防にもおすすめですよ。とっても美味しいカレーです。
作り方
- 1
トマトを湯剥きして半分に切り、種とヘタを除いて1.5cm角くらいに刻みます。
- 2
玉葱をスライスします。豚肉はひと口大に切って、小さじ1のはちみつをもみ込みます。
- 3
厚手の鍋を温め、サラダ油を入れて、にんにく、生姜、玉葱を炒めます。
- 4
玉葱が半透明になったら豚肉を加えて2分ほど炒め、カレー粉を加えて弱めの中火で4、5分炒めます。
- 5
トマトを加えて水分を飛ばしながら5分ほど炒め、残りの材料を全て加えます。
- 6
焦げ付かないよう鍋の底から木ベラでかき混ぜ、フツフツしてきたら火を弱めて蓋をし、20分煮込みます。
- 7
蓋をずらして、更に10～15分ほど煮詰め、トロミを出します。焦げないように時々木ベラでかき混ぜます。
- 8
直ぐに食べられますが、一晩置くと更に美味しくなります。ターメリックライス（別レシピご参照）と一緒に食べると美味です。
- 9
このカレーにおすすめ！はちみつターメリックご飯と一緒にどうぞ♪
レシピID:17563146 -
コツ・ポイント
（1） トマトの湯むきはお好みで。気にならなければ皮をつけたまま使って下さい。
（2） 缶トマトを使う場合はカットトマト缶200gを使い、トマトピュレは使いません。
（3） アイアン・バークは結晶化タイプですが、湯煎せずにそのまま使います。
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