ベーコンチーズベーグル☆こだま酵母
簡単に、もっちり美味しいベーグル☆ベーコンチーズの相性抜群コンビを是非(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
このレシピの生い立ち
大好きな、ベーグルとチーズたっぷりのベーグルが作りたかったから(^ ^)手作りだから好きなものを好きなだけ入れれるのがいいですよね☆
ベーコンチーズベーグル☆こだま酵母
簡単に、もっちり美味しいベーグル☆ベーコンチーズの相性抜群コンビを是非(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
このレシピの生い立ち
大好きな、ベーグルとチーズたっぷりのベーグルが作りたかったから(^ ^)手作りだから好きなものを好きなだけ入れれるのがいいですよね☆
アプリでひらく作り方
- 1
こだま酵母は、35度の仕込み水に溶かしておく。○は、一つのボールに計量しておく。
- 2
ボールに酵母の入った仕込み水を加えて粉っけがなるなるまで混ぜる。混ざったら、台に出してこね、弾力がでてきたら☆を混ぜ込む
- 3
全体に散らすようにこねたら、5分割して、丸め直して濡れ布巾をかけてベンチタイム20分。
- 4
成形。閉じ目を上にして麺棒で横22ｃｍにのばし、ベーコン、ブラックペッパー、チーズをのせる。
-
- 5
手前からやや引き気味にまいていく。巻き終わりを閉じて、巻き終わり上にして右側の端を潰す。
-
- 6
左端を、閉じ目が内側になるような状態で潰した方に持って行く。
-
- 7
潰してない端を覆うように閉じる。
正方形に切ったクッキングシートにのせる。 -
- 8
ラップ、濡れ布巾をかけて35度で20分発酵させる。
オーブン余熱の為、15分で出し、すぐに余熱を入れ、5分は室温発酵。 -
- 9
お湯で片面30秒づつケトリングする。
-
- 10
クッキングシートをひいた天板にのせ、全部終わったら、ブラックペッパーとチーズをかけてオーブンで焼く。
230度18分〜 -
- 11
溶けたチーズがせんべいみたい（笑）
でもそこが美味しい！ -
- 12
もっちり簡単、絶品ベーグルですよー！
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- 13
スパイシーで美味しい(^ ^)
-
コツ・ポイント
ケトリングをしたらすぐオーブンにいれてください。
その為、発酵と予熱のタイミングをしっかりみてくださいね(^ ^)
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