ゴーヤの味噌漬け

まま蔵
まま蔵 @prey2615

味噌と味醂の甘味でゴーヤの苦味もマイルドに。ご飯の友にどうぞ。ご飯が止まりません。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味に味噌の甘味を加えて漬物に。

ゴーヤの味噌漬け

味噌と味醂の甘味でゴーヤの苦味もマイルドに。ご飯の友にどうぞ。ご飯が止まりません。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味に味噌の甘味を加えて漬物に。

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材料

  1. ゴーヤ 1本
  2. 味噌 50g
  3. 味醂 大さじ1
  4. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤを5mm程度に切って沸騰した鍋に投入。再沸騰したら1分ほどで湯を切る。

  2. 2

    ビニール袋に味噌と味醂、醤油を入れる。

  3. 3

    1のゴーヤを加えてよくかき混ぜ、口を縛って冷蔵庫で寝かせる。2~3日で美味しく漬かります。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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