チクワとオクラのわさび風味和え

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komugi122
komugi122 @cook_40051017

たっぷりの薬味ネギとわさびがきいた大人のおつまみ。簡単なのに、お父さんや旦那さま、彼にも大人気です。
このレシピの生い立ち
チクワとネギで母がよく作っていたものをアレンジしました。「これ、火を使わないから楽なのよ～」が母の口癖でした。オクラを入れるとちょっとだけ火を使いますが、ネバネバが追加されてより美味しいです！！

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材料

2人分
  1. チクワ 1袋
  2. オクラ 4～5本
  3. 青ネギ、あさつき 3本くらい（お好みで）
  4. マヨネーズ 大さじ3
  5. わさび 小さじ1
  6. 豆乳（なくてもOK） 少々

作り方

  1. 1

    オクラを茹でる。水にとって冷まして、小口切りにする。

  2. 2

    チクワ、ネギもすべて小口切りにする。

  3. 3

    和え衣を作る。マヨネーズとわさびをボールに入れて混ぜる。マヨネーズを少なめにして豆乳でのばしてもヘルシーに仕上がる。

  4. 4

    和え衣と1、2の材料を混ぜ合わせる。豆乳が多めの場合は、醤油を少々入れて味をととのえる。

コツ・ポイント

マヨネーズをたくさん使いたくないヘルシー志向の方は、マヨネーズを少なめにしてもオクラのネバネバでとろみがついてうまくまとまるので大丈夫です。マヨネーズを減らして味が物足りなくなった場合は、塩胡椒や醤油で味をととのえればさっぱり仕上がります。

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レシピ作者

komugi122
komugi122 @cook_40051017
に公開
普段はコラムを書いたりするお仕事をしています。美味しいものが大好きです。自分のために料理するのも好きだけど、一緒に食べてくれる人がいるとより嬉しいタイプ。野菜を美味しく料理できるレシピ、ぱぱっと簡単にできる一品レシピ、下ごしらえで味が見違える肉のレシピなどに食指が動きます。
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