ジャガイモ、皮をむいて適当な大きさにざく切り。
人参、玉ねぎは粗微塵。

フライパンに１と材料全部(塩胡椒以外)を入れる。牛乳は、具がヒタヒタになるくらい入れる。蓋をして中火。

牛乳が吹きこぼれるので、グツグツいってきたら、蓋を少し傾ける。牛乳の水分がほとんどなくなるまで火をかけたら完成。

鶏がらの味がしっかりしていれば塩胡椒不要。物足りなかったら塩胡椒を。