ごぼうはタワシで洗って乱切りにする。香りを消したくないので酢水にはつけない（お好みで）

手羽元とごぼう、調味料を圧力鍋に入れて火にかけてピンが上がったら弱火にし15分位。

15分たったら火を止めてピンが下がったら蓋を開けて少し煮詰めたらできあがり