創作フレンチ　de　茶碗蒸し

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お宮ちゃん
お宮ちゃん @cook_40043792

友人の創作フレンチレストランででてきた一品。なめこの和食素材を使用しながらも、食すとフレンチの香り♪意外性が喜ばれます。
このレシピの生い立ち
友人の創作フレンチレストランででてきた洋風茶碗蒸しとでもいうんでしょうか？にすごく感激して見聞きしながら創作したﾚｼﾋﾟです。
もちろんフレンチ本も参考にししてます。

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材料

４人分
  1. ●卵 １個
  2. ●牛乳か生クリーム 大２
  3. ●①コンソメスープ １２０㏄
  4. 　②コンソメスープ １００㏄
  5. バター(マーガリン) １５g程度
  6. ●塩こしょう 少々
  7. なめこ １パック
  8. キャベツ 葉３枚程度

作り方

  1. 1

    フライパンにバターを入れ火にかけ、荒いみじん切りのキャベツをこげないように炒める。

  2. 2

    冷ました１をミキサーにかける。そこに●の材料を入れる。
    計３００㏄使用する。

  3. 3

    ２をざるでこす。

  4. 4

    容器に３の液をいれ、湯せんにかけて弱火で１０分蒸す。

  5. 5

    あんを作る。
    ②のコンソメスープになめこ、塩コショウ、片栗粉の水溶き少量加える。
    とろみがついたらOK！

  6. 6

    蒸しあがった茶碗蒸しにあんをかけて完成！

コツ・ポイント

簡単なのに手がこんでるようにみえるレシピ（笑）

おもてなしに最適！茶碗蒸しを個人の器に分けて蒸すか、大皿一つにわけて蒸すか状況に応じて使い分けると素敵です。
大皿１つならﾎｰﾑﾊﾟｰﾃｨｰで見栄えします！

リアクション

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レシピ作者

お宮ちゃん
お宮ちゃん @cook_40043792
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