ひよこ豆とほうれん草の炒め風インドカレー
しっかりおなかがいっぱいになるのに軽い、とても美味しいカレーです。栄養満点な上に、次の日のお腹の調子もいい感じです。
このレシピの生い立ち
出張続きだったので、おなかに優しく、栄養からみてもよい、家庭料理を食べたくて、こちらをつくりました。身体がすっきりする美味しさです。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草をお鍋でしんなりするまで炒め、水にとり、みじん切りにする。玉ねぎ、にんにく、生姜、トマトもみじん切りにする。
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- 2
ひよこ豆を準備する。缶のものは水で洗い、水を切る。乾燥ひよこ豆を戻す方法は、2011年7月の日記をご覧ください。
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- 3
中火の鍋に油を温めクミンを加える。パチパチ音がします。それからにんにく、生姜、カルダモン、好みでカイエンを炒める。
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- 4
にんにくと生姜が色づいたら、シナモンを混ぜいれる。それから玉ねぎをいれ、半透明になり、できれば薄茶色になるまで炒める。
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- 5
こんな感じです。ここでベイリーフと黒胡椒、おうちにあって、香りがお好きならば、パプリカパウダーも加える。よく混ぜます。
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- 6
ひよこ豆とほうれん草を加えて、玉ねぎとよく混ぜ合わせる。
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- 7
弱火で5から10分ほど蒸す。時々開いて、底が焦げないよう混ぜる。
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- 8
みじん切り、もしくは液状化したトマトを加える。
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- 9
よく混ぜます。そのまま蓋を半分かけて、弱火で15分ほど煮る。生トマトの生くささが段々消えてきます。
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- 10
煮ている間に、このみでコリアンダーの葉をみじん切りにする。
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- 11
トマトの形や色がなくなり、ペースト状になったら、ガラムマサラを加えて良く混ぜ、3分ほど火にかける。それから塩加減を見る。
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- 12
コリアンダーの葉を飾って、できあがり。熱いうちにお召し上がりください。作って30分～1時間ほど置いても大丈夫です。
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- 13
ライタとぴったりです。
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- 14
2人で食べ終えました。 ：）
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- 15
2011年 9月28日、「話題のレシピ」に掲載されました。皆さんに大変感謝しております。：）
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コツ・ポイント
・トマトはみじん切りか、フードプロセッサーで細かくしてもOKです。
・カイエンパウダー、ガラムマサラは、カレーの辛さを左右するスパイスです。お使いになる前に、辛さの適切な調整方法を説明した、2010年6月の日記をご参照ください。
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