ボウルにオリーブオイルをいれ、みじん切りした大蒜を入れる。ホイッパーでオイル内の大蒜をよく叩き、香りをだす。

塩をしっかり入れた熱湯で、パスタをゆでる。ゆであっがたら、冷水で締め、ペーパータオルなどで、しっかり水気をきる。

ボウルにトビコを全部入れる。パスタもいれて、よく混ぜる。塩味をみて、塩をきめる。大蒜オイルと塩の量が味の決め手！

水菜とトマトを盛りつけ、パスタを盛る。トビコを上に盛り、みじん切りしたバジルを散らして完成。