＊材料のカット＊
トマトは湯むき後適当な大きさにカット(一口大程度に)。
鶏肉は小さめにカット(皮は使いません)。
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茄子は縞目に皮をむいたら、厚めの輪切り(または半月切り)にカット。
塩水につけておく。
人参は1cm程度のさいの目。
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パプリカは乱切りに。
ズッキーニは皮を縞目にむいたら厚めの輪切りにカット。
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マッシュルームは薄切りor縦1/4にカット。
玉ねぎは粗みじんor色紙切りに。

鍋にサラダ油を入れ加熱。
鶏肉を入れて表面が白くなるまで炒める。

玉ねぎと人参を加えて、玉ねぎが少し透き通るくらいまで炒める。
やや強めの中火。

茄子・ズッキーニ・マッシュルーム・パプリカを加えて炒める。
材料に油が回る程度で◎

トマト缶・コンソメ・ドライにんにく・ローリエを加える。
弱めの中火で15分煮る。
フタをしておく(少しずらして)。

生のトマトを加えて煮る。
中火で10～15分。
フタをしておく(少しずらして)。

汁気が少なくなってきたらローリエを取り出し、塩・ブラックペッパー、ドライにんにくで調味したら出来上がり。

＊ちょっと大事なポイント＊
混ぜる時は、ヘラなどで底から掘り起こすように。
野菜などが崩れないように混ぜてください。

おかずの一品として、ガーリックトーストにのせたり、ごはんにのせたり、パスタに使ったり♫
色々使ってみてください。