ご飯を温めておく。
玉ねぎはみじん切りに。

鶏肉はみじん切りにして酒をかけておく。(かなり小さく切る事をオススメします。鶏肉のミンチでもＯＫ！)

フライパンを暖めて油をしき鶏肉を炒める。中火で焦げ目がつかないように！焼けたらお皿に取り出しておく。

玉ねぎを炒める。透明になりかけたらミックスベジタブルを入れる。火が通ったら鶏肉を戻しご飯を入れる。

全体が馴染んだらケチャップで味付けする。火を消す前に醤油を回しかけて火を止める。

お椀などに入れて型をとっておく。

卵を溶く。 今回は100均のシリコン型を使いました。

フライパンをよく熱し油をしきシリコンを置く。卵を半分流し込み蓋をする。(弱火〜中火で上まで火が通るまで)

焼けたら型を取っておいたご飯の上に乗せて完成！ ※今回は２人分でしました。