にんにくを叩き潰す。玉ねぎ、ピーマン、パプリカは粗みじんにする。

水を温めチキンコンソメをとかし、サフランを加える。

冷凍ミックスをあらかじめ炒めておき、取り出す。ピーマンも炒めておく。

改めてオリーブオイルをいれニンニクを入れてから火にかける。香りが出たら玉ねぎを炒め透明になったら米を加える。

米は透明になり、フライパンにつくようになったら白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

【２】を加えて【３】を戻し入れ、塩こしょうをしアサリ缶を煮汁ごと加えて中火にかける。

半分程度水分が飛んだら蓋をして弱火で５分。

最後に蓋をとり、火を強めておこげを作りできあがり。食べるときに、各自塩加減を調節。