お米を洗い、ざるにあけ、水を切る。
約１時間ほど放置する。（ざるに布巾をかけて、その上にお米を乗せるとさらに良い。）

玉ねぎ、にんじん、ニンニクををみじん切りにする。
１つのボールに一緒に入れておく

マッシュルームをスライス。
パプリカはお好みで1ｃｍ角または、短冊切りにする。
輪切りは食べにくいです。

お鍋に、お米と同量の水を沸かし、コンソメ＆サフランを入れてスープを作る。

ホットプレートを２５０−２７０度（最大）にあたため、オリーブオイルを入れる。ダバーって感じで（＾−＾）

有頭海老の頭と殻を炒める、白ワイン（清酒）があれば、少し加える。殻の色が赤く変わったら取り出す。

そこに②の材料を全部入れる。
20～３０分ほど炒める。クレイジーソルト＆胡椒で濃いめに塩をふります。

玉ねぎなどをプレートの真ん中に寄せて、左に鶏肉を炒める。右にイカ海老を炒める。
イカと海老は色づいたら、一旦皿に戻す。

鶏肉と②が炒まったら、③と米を入れる。
５～７分ほど炒める。お米の周りが透明になってきたら、④のスープを入れる。

ぐつぐつと沸騰してきたら、海老＆イカ＆あさりを綺麗に盛り付け、蓋をする。
そのまま２５０～２７０度（最大で）２０分。

１５～２０分たったら、蓋を取らずに、ホットプレートを保温にして、５～10分蒸らす。
蒸らし終わったら、蓋を開ける。完成!