海老は、背わたと足を取り、食べる時殻がむきやすいように、頭の付け根から尾にかけて、キッチンバサミで縦に切れ目を入れる

フライパンにオリーブオイルを熱し、１の海老を軽くソテーし、塩とホワイトペッパーをふる。

２に白ワイン（または酒）をふりかけ、フライパンの蓋をして、２～３分蒸し焼きにする。

※他のものとのバランスを考えながら盛り付け☆ポイントは配色ですよっ！他に入れたものはUPし次第リンク貼ります。