白菜の芯は長さ4センチ、はば2センチの千本切り。人参も厚さ2ミリ、白菜と同じ大きさに。白菜の葉はざく切り。

鍋（蓋がぴっちりとしまるものがオススメ）に塩１つまみを散らし、白菜の芯を敷きつめる。

白菜の葉・人参・豚肉の順で重ねる。
塩１つまみを全体にふりかける。

弱〜中弱火で蒸していく。強火だと焦げるので注意。
※急ぐときは水を鍋の底から5ミリ分くらい入れ、強火で蒸す。

だんだん白菜から水分が出てきます。

ときどき蓋を開けて、様子を見る。１～２回上下を返すと良い。
焦げつきそうなら、酒大さじ１を加える。

人参が煮えたら、水適量とシチューの素を加えて軽く煮る。このあと牛乳を加える場合、少し濃い目の味付けで。

牛乳があれば５０ｃｃほど加えて出来上がり。沸騰直前に火を止める。
お好みで黒こしょうを振って。