鶏釜飯風炊き込みご飯
鶏とごぼうが絶妙です
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友達からのリクエストで、鶏釜飯風炊き込みのレシピを教えてほしいとのことだったので考えてみました。
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水600ccと昆布、粉末だしをボールに入れてダシをとる
ごぼうはささがきにして水にさらす。
鶏はサイコロに切って、酒醤油各小さじ1(分量外)をふっておく
米を洗い、ザルに20分ほどあげておく
炊飯器に米を入れ、○印+1のだし汁で3のメモリになるように
5にごぼうと、鶏を入れて炊き込みコースで炊く(すぐに炊く)炊き込みコースがない場合は水分控えめで
炊き上がったらよく混ぜる
5の段階で、時間を置くと、塩分が下に下がってしまい、味にムラがでる可能性があるので、時間をおかずにすぐ炊くこと
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