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鶏釜飯風炊き込みご飯
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鶏釜飯風炊き込みご飯-レシピのメイン写真

鶏釜飯風炊き込みご飯

PAN子
PAN子 @cook_40044042

鶏とごぼうが絶妙です
このレシピの生い立ち
友達からのリクエストで、鶏釜飯風炊き込みのレシピを教えてほしいとのことだったので考えてみました。

鶏とごぼうが絶妙です
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友達からのリクエストで、鶏釜飯風炊き込みのレシピを教えてほしいとのことだったので考えてみました。

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PAN子
PAN子 @cook_40044042

鶏とごぼうが絶妙です
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友達からのリクエストで、鶏釜飯風炊き込みのレシピを教えてほしいとのことだったので考えてみました。

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材料

  • 米 3合
  • 鶏 150g
  • ごぼう 1/4本
  • ○醤油 大匙2.5
  • ○酒 大匙1
  • ○みりん 大匙1
  • だし昆布 10cm角
  • 粉末だし 適量
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作り方

  1. 1

    水600ccと昆布、粉末だしをボールに入れてダシをとる

  2. 2

    ごぼうはささがきにして水にさらす。

  3. 3

    鶏はサイコロに切って、酒醤油各小さじ1(分量外)をふっておく

  4. 4

    米を洗い、ザルに20分ほどあげておく

  5. 5

    炊飯器に米を入れ、○印+1のだし汁で3のメモリになるように

  6. 6

    5にごぼうと、鶏を入れて炊き込みコースで炊く(すぐに炊く)炊き込みコースがない場合は水分控えめで

  7. 7

    炊き上がったらよく混ぜる

コツ・ポイント

5の段階で、時間を置くと、塩分が下に下がってしまい、味にムラがでる可能性があるので、時間をおかずにすぐ炊くこと

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PAN子
PAN子 @cook_40044042
2012/11/10 08:21に公開
調理師免許2012.11 NPO日本食育インストラクター協会食育インストラクタープライマリー2013-09 手捏ねパン教室 茉莉花私房菜 JASMINE開校2013-11 フードコーディネーター3級合格2014-10 abcクッキングブレッドライセンス取得2015-05薬膳インストラクター中級合格2015-10 パンシェルジュ検定1級合格漢方デスクにて薬膳レシピ掲載中
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このレシピのキーワード

釜飯 ご飯 鶏肉 ごぼう 酒 米

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17565799
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