野菜を食べやすい大きさに切る。

鍋に油をひき、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、にんじんとじゃがいもを入れて炒める。

油がまわってきたら、だし汁を入れ、調味料を入れていく。

汁気が半分くらい減るまで、中火でぐつぐつ煮込む。（やわらかくなるまで）

煮汁を1／2カップ程別皿に取り、そこに粗挽き高野豆腐を入れてひたしておく。

火が通ってきたら、最後にインゲン豆と豆の水煮を入れて軽く煮る。

最後にひたした粗挽き高野豆腐を上からかけて出来上がり。