鶏もも肉を小さく切る。玉ねぎとにんじんを粗めにみじん切りする。グリーンピースはさっと解凍して水分をしっかり拭き取る。

フライパンににんにくとバター入れて、弱火にする。泡が出てきたらすぐに鶏もも肉をいれて中火で20秒くらい炒めていく。

次に玉ねぎとにんじんをいれてしんなりするまで、よーく炒める。鶏もも肉が中まで完全に火が通ったらご飯を入れる。

白ワインを全体に回しいれてから、強火にして一気にアルコールを飛ばすように、すばやくヘラで休まずに縦に切るように混ぜる。