豆乳を６５℃に温め、抹茶のプレミックスを溶かす※電子レンジの「のみもの」で６５℃に設定して加熱しました。

卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡立てないように気をつけてよく混ぜる。

卵に抹茶豆乳を少しずつ加えながらよく混ぜる※泡が立たないように注意。

茶漉しで漉しながら型に生地を流し入れる、型に蓋をする※なければアルミホイルでしっかりを覆う。

蓋のあるフライパンに湯を沸かし、沸騰したら火を止めて型を並べる。弱火で１５分加熱する。

茹で栗は渋皮しっかりと剥く。陶器の小器に栗、水、みりん、はちみつを入れてラップをかけ、電子レンジで２分半加熱する。

プリンが蒸し上がったら湯から出し、ある程度冷めたら、つぶあんと栗を乗せて冷蔵庫で冷やす。